Placinta cu mere inalta :)

Placintele astea inalte, cumva englezesti, bine-mirositoare si cu fotografii innebunitoare prin cartile mele de bucate imi fac demult pofta. Asa ca azi, mai cu ocazie, mai fara, m-am hotarat sa fac una.

S-a pregatit simplu si a iesit absolut minunata, cu siguranta s-a ridicat la nivelul fotografiei.

Pentru aluat:

350 gr faina obisnuita (eu am avut doar integrala)
175 gr unt (cu 82% am folosit eu)
cateva linguri de apa pentru omogenizare
un strop de sare

Se framanata cu degetele faina impreuna cu untul, si cand ajunge la un aspect sfaramicios se adauga putina apa, cat sa formam o bila de aluat omogen, pe care o dam in folie la rece, cam 30 de min. (Ce propozitie imensa!)
Pentru umplutura:
900gr de mere, curatate si taiate in bucati mici
3 linguri de faina,
1/2 lingurita de scortisoara
coaja rasa de la 1 portocala
100 gr de zahar
Se incinge cuptorul.
Merele le-am pus intr-un castron si le-am stropit cu putina lamaie pana cand am amestecat intr-un alt bol: faina, zaharul, scortisoara si coaja rasa de portocala. Amestecul l-am turnat peste mere si le-am amestecat usor cu o lingura.

Se imparte aluatul in 2, si se intind 2 foi, una se aseaza intr-o forma adanca (unsa si presarata cu faina). Se pun merele, cu ceva varf, apoi a doua foaie si se sigileaza cu prima prin presarea marginilor. Cu aluatul din surplus se fac forme si se pun deasupra placintei si se fac si cateva taieturi pentru a se putea ridica aburul dinauntru, inainte de a se da la cuptor.
Interesant a fost ca nu prea stiam cand a fost destul de coapta.. Daca e faina obisnuita ar trebui sa aibe culoarea aceea de frumos rumenit, dar la mine faina avea aceasta culoare de la inceput. Totusi, la foc potrivit a stat cca 35-40 minute.

Dupa ce se scoate, se lasa la racorit si se taie in felii. Este delicioasa! :)
Ena