Prajitura cu piersici (post)

Aceasta prajitura este la baza o reteta de muffins, deci o puteti folosi si cu formele de briose. Pentru ca nu am avut destule forme, eu am transformat-o intr-o prajiturica. Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 2 cani faina

- 1/2 cana zahar brun

- 2 lingurite praf de copt

- 1 lingurita bicarbonat

- 1/4 lingurita de sare

- 1 cana lapte de soia

- 1 lingura suc de lamaie

- 1/3 cana ulei

- zahar vanilat 1 plic

- 2/3 cana piersici taiate din compot

Se amesteca toate ingredientele uscate. Se parat, se amesteca toate ingredientele "ude". Peste cele uscate se toarna treptat cele ude si se amesteca permanent. Dupa omogenizare se pun piersicile bucatele.

Toata treaba asta se pune in formele unse si pudrate cu faina anterior. Daca faceti muffins, aveti grija sa nu umpleti formele mai mult de 3/4. Deasupra se mai pot pune bucatele aditionale de piersica si se presara zahar brun. Se da la cuptor cca 20 de minute, pana prin culoarea aceea, stiti voi, de "mamaaa, ce-as manca-o!" (daca nu cunoasteti culoarea :) incercati-le cu scobitoarea) si apoi se scot si se lasa cateva minute la racit inainte de a o scoate din forma.

Atat deocamdata. Pofta bunaaa!

Eugenia

Chiftelute din ciuperci si cartofi (post)

Zilele acestea am incercat chiftelute din ciuperci. Pentru ca am mai avut incercari nereusite, am ocolit o perioada aceasta reteta, dar acum mi-am luat inima in dinti si-am cumparat:




-1 kg ciuperci

-6 cartofi potriviti

-3-4 cepe potrivite si ele

-8 catei de usturoi

-1-2 legaturi de patrunjel

-3-4 felii de paine

-1 lingura de faina + 150 gr faina

Apoi, m-am apucat de treaba.

Am pus la fiert cartofii curatati si taiati in felii mari. Intre timp, am tocat ceapa relativ marunt, am curatat ciupercile si le-am taiat bucati mici.

Calim ceapa in putin ulei, adaugam ciupercile si le lasam sa fiarba in zeama pana scad si se inmoaie bine.

Intr-un castron pasam cartofii, adaugam painea faramitata, usturoiul pisat, patrunjelul tocat si ciupercile date in prealabil prin tocatorul electric. Potrivim cu sare si piper. Adaugam si lingura de faina in amestec, omogenizam si incercam sa vedem daca putem forma chiftelutele. Daca este necesar sa fie mai legate mai adaugam putina faina sau paine in compozitie.

Formam chiftelutele, le dam prin faina si le prajim in ulei incins, intorcandu-le pe partea cealalta cand sunt rumenite. Data viitoare mi-am propus sa incerc si la cuptor, fara prajeala.



Ies foarte bune, se pot servi cu salata verde si/sau rosii.

Yum-yum! :)

Ena

Miss Potter si copiii

Un film frumos despre autoarea de carti pentru copii, Beatrix Potter, cea care, la inceputul secolului a XX-lea a creat o serie de personaje memorabile ca Peter Rabbit, Benjamin Bunny, Ratusca Jemina (din pacate aceste carti minunate nu au fost traduse in romana).

In varsta de 32 de ani, Beatrix Potter locuieşte in Londra cu parintii săi, exasperaţi de faptul ca fiica lor a respins mai multi tineri promitatori (in opinia lor...), din dorinta a deveni autoare de romane pentru copii. Ilustratiile sale cuceresc atentia unui editor londonez, care va fi cel mai puternic sprijin al sau si chiar mai mult...

Miss Potter este o poveste incantatoare despre eforturile unei femei de a gasi fericirea, iubirea si acceptarea operei sale artistice.

Mai multe despre adevarata Miss Potter gasiti aici, cartile ei online aici (tare le-as tipari cand va mai creste Nectarie un pic), si mai jos cateva desene care sa ne aminteasca ca povestile pentru copii au fost odata sensibile si inocente si splendid ilustrate.

Alexandra

Sufleu de spanac

Acesta este un alt mod de preparare a spanacului care poate atrage copiii si este excelent pentru saptamana branzei.

Avem nevoie de:

2 lingurite de unt (pentru prajit)

400 g de spanac, spalat si taiat (eu am folosit congelat)

50 g de unt

4 linguri de faina

500 ml de lapte

8 oua mari

250 branza Cedar, rasa (eu am folosit branza de capra :)

piper negru

nucsoara macinata

Se preincalzeste cuptorul. Se topeste untul intr-o tigaie si se adauga spanacul, se tine pe foc amestecand pana se inmoaie spanacul. Dupa aceea se lasa deoparte.

Se unge cu unt un vas de yena.

Se topeste restul de unt intr-o craticioara, dupa care se adauga faina. Se lasa la foc mic timp de 2 minute (avand grija sa nu se arda). Se toarna laptele si se amesteca bine cu un tel, pana se obtine un sos omogen. Se fierbe sosul pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se amesteca cu spanacul, piperul si nucsoara.

Se adauga apoi cele 8 galbenusuri si se amesteca bine cu telul.

Se bat albusurile spuma separat, atunci cand acestea se intaresc se adauga branza rasa. Se amesteca totul si se toarna in vasul de yena dupa care se da la cuptor timp de 30-40 de minute, pana se rumeneste deasupra.

E delicios, Cata si Nectarie au fost incantati.

Alexandra

Jane Austen Marathon

De Craciun am primit o colectie completa Jane Austen si de atunci citesc cu mare placere cartea si dupa aceea repede repede sa gasesc filmul...

Am inceput cu Ratiune si Simtire si imediat am vazut versiunea BBC a cartii care e tare frumoasa:

Cu bucurie am continuat cu Emma, pe care o citisem in liceu fara sa-mi placa aproape deloc. Acum am descoperit-o cu incantare, si dupa Mandrie si Prejudecata a devenit preferata mea.

Si bineinteles sa nu uitam serialul BBC care mi-a incantat adoloscenta (minunata scena in care Elisabeth canta si Mr. Darcy o priveste cu drag)

Urmeaza Mansfield Park. Am gasit deja filmul dar ma abtin pana cand voi termina cartea.

Dupa cum se vede sunt mare fan filme de epoca. Ce sugestii mai aveti?

Alex

Senzationalul gratin cu cartofi si telina

O reteta absolut senzationala, la care va urma si fotografia, promit, data viitoare cand o voi face. Prin urmare, sa trecem la treaba. Avem nevoie de:
- 5 cartofi potriviti, curatati si taiati rondele
- o telina de 500 gr, taiata felii
- 3 oua
- 1 litru de lapte
- branza cedar, cca 300 gr *(reteta originala prevede mai putin, dar eu am pus mai mult si a fost de bine)
- 200 ml de smantana lichida (pentru frisca)
- 30 gr unt
- sare, piper si nucsoara.

Facem asa:
Spalam si taiem telina si cartofii. Fierbem cartofii, apoi telina in laptele in care am adaugat si putin piper si nucsoara dupa gust.
Pregatim un vas de cuptor (yena folosesc eu), il ungem cu unt si il "frecam" cu un catel de usturoi pisat.
Batem ouale impreuna cu smantana lichida, sare, piper si nucsoara. Razuim branza cedar si preincalzim cuptorul la 180gr.
Incepem aranjarea rondelelor pe fundul vasului, avand grija sa punem pe fund cartofi, un polonic de amestec cu oua si smanatana, apoi branza. Urmeaza telina si reincepem operatiunea.. pana cand terminam cu telina si cedar deasupra.

Se da la cuptor pana cand este rumenita frumos. Va asigur ca este delicioasa, iar revista din care am luat-o a dat ca sugestie de servire, fie natur, fie cu salata de andive cu nuci. Da, exact, revista este frantuzeasca. :)

Pofta buuuna!
Ena

PS Multumesc pentru ajutor, ingrediente, revista, sprijin si pentru altele unei dragi prietene de-ale mele!

Caut urgent cresa de stat

In sectorul 2, zona Iancului-Obor, pentru un copil de 2 ani, din iunie.

Am sunat la multe crese din sectorul 2, dar mi se spune ca nu au locuri, plus ca tarifele variaza de la 2 milioane pe luna la 7 milioane (la stat), se pare ca in functie de adeverinta de salariu pe care ti-o solicita la inscriere!

Daca cineva dintre prietenii blogului ma poate ajuta cu un sfat (poate ati trecut deja prin cautarea asta disperata cu mai mult succes), cu un pont, o cunostinta :) ca sa reusesc sa inscriu copilul la cresa il rog sa-mi scrie pe adresa personala pgrigorie@yahoo.com



Multumesc mult!



Alexandra

De pe la bunici

De cateva saptamani stam mai mult pe la bunici unde se afla si mamaia mea, adica strabunica lui Nectarie si a Mariei.

Daca vara trecuta povesteam despre mamaia la ea acasa, la curte, cu munca si iar munca, acum urmeaza un episod cu mamaia la bloc.

Cateva lucruri foarte importante am invatat din aceasta impreuna sedere:

Mai intai ca e un lucru nemaipomenit ca m-a crescut de la 2 la 5 ani, cata rabdare a avut!

Apoi ca e mai bine sa fii tanar cand ai copii mici. Nectarie, ca orice baietel de 2 ani jumate vorbeste tare, canta tare, nu-i tace gura cat e ziua si totul foarte foarte tare. Incepem sa invatam ce inseamna incetisor, dar mai mult de 1 minut nu poate vorbi asa. Eu si Cata ne-am obisnuit, dar la bunici aude foarte des, ba de la bunica, ba de la mamaia... vorbeste mai incet ca ma doare capul :)

Dupa aceea mi-am dat seama ca noi orasenii suntem asa de obisnuiti cu viata asta in cutiile de chibrituri incat abia daca o intelegem pe mamaia, care nu mai poate de dorul casei de la tara, al gainilor, al cateilor, al porumbului si al focului cu lemne. Desi viata la tara, acolo la ea, e mult mai grea, fara apa calda, cu foc cu lemne (deci adesea frig), munca si iar munca, tot acasa e mai bine... Draga mamaia, ma face sa-mi doresc o curte frumoasa unde Nectarie sa poata zburda in voie, fara sa auda mereu nu in jurul lui (dar cu centrala termica, asta e clar :).

Si un alt lucru:

Folositi bors la aluaturile de placinta (in loc de apa)! Este extraordinar! Nu stiu daca am redescoperit roata, dar mamaia mi-a sugerat acest lucru cand am facut placinta cu mere si intr-adevar a avut o textura grozava (si placinta nu are in niciun caz gust de bors).

Alexandra

Bucurie la Lupsa

Zilele acestea am fost la Lupsa pentru a petrece cateva zile cu niste prieteni foarte dragi. De multa vreme asteptam si eu si Catalin sa ajungem acolo, eu mai ales datorita locatiei mirifice, Cata datorita traducerilor din Sfintii Parinti care se fac acolo.

Si intr-adevar locul este minunat, manastirea, curtea, chiliile, arhondaricul sunt asa de cum se cuvine, cu atata bun gust aranjate, atat de frumos ingrijite incat m-au cucerit de la inceput.
Apoi, cina pe care am primit-o m-a impresionat prin simplitatea si gustul deosebit, mai ales ca parintii ne-au ascuns fiecaruia in ceasca de lapte un baton mic de ciocolata.

Pangarul manastirii este foarte bine aprovizionat, ordonat si primitor, cu o bancuta pe care poti rasfoi cartile si cu o masuta unde se poate bea ceai. De pe pereti te indeamna la lecturarea cartilor sfinte pozele mai multor sfinti contemporani: Sfantul Siluan Atonitul, Parintele Sofronie, Parintele Serafim Rose.
Cata a avut si el parte de o bucurie, gasind o editie noua si definitiva din Psaltirea tradusa de Par. Rafail Noica.

Duminica am participat la Liturghie in Paraclisul manastirii, care nu este inca terminat, dar adaposteste o icoana minunata a Maicii Domnului cu Pruncul, numita Mangaietoarea (copie dupa originalul aflat la manstirea Vatoped), si inca una la iconostas, foarte frumoasa, cu Sfantul Siluan. Povestea icoanei Maicii Domnului o gasiti aici, este tulburatoare.

Slujba a fost frumoasa, parintii au un fel nemaiintalnit de mine de a canta, molcom, incetisor si fara prea multe schimbari de ton, care insa pe cei mai putin incercati, ca mine :( ii poate trage la motaiala.

Drumul pana acolo, cu masina, este insa destul de obositor, 8-9 ore de mers incontinuu, iar de la Alba-Iulia incolo pe o sosea cam accidentata, ingusta si incetosata la vremea asta (bine cel putin ca n-au fost nameti). Este foarte solicitant, asa ca merita sa mergeti in zona pentru mai multe zile, nu doar 2 cat am stat noi.

Oricum a fost o experienta de care ne-am bucurat tare mult.


Alexandra

Prajitura cu branza si lamaie (Cheesecake with lemon)

Plecand de la reteta de baza de cheesecake, am facut una in varianta proprie, in functie de ce-am gasit prin camara/frigider. Mai exact:

200 gr biscuiti de ovaz

90 gr unt topit

250 gr de frisca

300 gr branza de vaci (eu am folosit almette de smantana, dar nu e deloc obligatoriu, de fapt recomand milli la pachet)

4 linguri lapte condensat din cutie (nu homemade, inca nu am incercat cu acesta, dar am gasit retete prin bloguri)

coaja rasa de lamaie

1 lingura zeama de lamaie

Ansamblare: Se topeste untul si se pune peste biscuitii de ovaz gata faramitati. Se amesteca bine si se preseaza pe fundul unei forme de tarta sau ce avem disponibil.

Separat, se bate branza, peste se adauga frisca si se amanesteca in continuare cu telul, apoi laptele condensat, apoi coaja de lamaie si zeama. Se mai bate putin, dupa care se pune crema peste blat si se da la rece pentru cateva ore.

Inainte de servire, se poate orna cu bucatele de lamaie sau dupa fantezia fiecaruia, cu gem sau alte fructe proaspete. Crema este foarte dulce si satioasa de la laptele condensat, dar se echilibreaza cu lamaia foarte bine.

Degustare placuta!

Ena

Spaghete Carbonara

Aceste spaghete sunt favoritele sotului meu. Inca nu m-am oprit de a incerca diferite retete pentru a le face, in fond, sunt usor de facut si foarte gustoase. Iata care este cea mai buna varianta de pana acum.

Am folosit urmatoarele ingrediente:

250 gr spaghete Bavette no. 13

2 oua,

150 gr smantana

6 felii de bacon sau kaiser (potrivit de gras)

2 catei usturoi

cascaval afumat si parmesan ras fin

un cubulet de unt, piper si sare

Se pun pastele la fiert cf instructiunilor (in cazul nostru in 2,5 l apa fierband cu sare si se lasa timp de 8-10 minute). Separat se topeste unutul intr-o tigaie incapatoare si se rumeneste usturoiul impreuna cu bacon-ul.

Intr-un castronel batem ouale impreuna cu smantana si cascavalul ras, condimentate cu sare si piper.

Atunci cand au fiert pastele, le scurgem si le punem peste bacon, in tigaie, amestecand bine, apoi adaugam smantana batuta cu ou si amestecam bine.

Mai potrivim cu condimente, dupa gust, apoi le sarvim in castron cu restul de cascaval/parmesan ras deasupra.

Pofta buna!

Eugenia

Craciun fericit!

Lerui, Doamne Ler,

Din inaltul Cer,

Cerne Maica, cerne,

Fulgi moi i-asterne,

Nimeni sa nu-i vada

Urma prin zapada, S

a nu se cunoasca

Ce fiu va sa nasca.

Lerui, Doamne, Ler,

Din inaltul Cer,

Coboara, coboara,

Preasfanta Fecioara;

Dar pe unde merge

Urma i se sterge,

Taina din vecie

Nimeni sa n-o stie.

Lerui, Doamne, Ler,

Din inaltul Cer,

Intra-n staul, iata

Maica Preacurata

In staul de vite,

Pe paie strunjite,

Sa nu se cunoasca

Ce fiu va sa nasca.

Lerui, Doamne, Ler,

Din inaltul Cer,

Cerne luna, cerne,

Raze albe-asterne,

Lumina cereasca

Din iesle sa creasca,

Razele-n zapada

Ingeri sa le vada,

Din inaltul Cer.

Lerui, Doamne, Ler!...

Eugenia

Daruri de botez

Primite de la Eugenia pentru micuta Maria, sa se bucure de Craciun cu familia.

Multumim draga Eugenia, casa noastra e tare vesela acum!

Copiii de la Valea Plopului au nevoie de ajutor

Valea Plopului este un loc unde sufletele care erau condamnate la moarte traiesc si cresc frumos avandu-l pe Dumnezeu aproape prin lucrarea Parintelui Nicolae Tanase. Afland de acest loc, m-am bucurat foarte tare, pentru ca eu insami, trecand prin spitale unde femeile de langa mine se duceau din pacate sa faca un avort, m-am intrebat daca exista cineva sa le poata ajuta. Si iata ca sunt oameni, care cu o munca nebanuit de grea, au reusit sa ridice un adevarat sat al copiilor, in care cresc peste 200 de micuti, unii chiar alaturi de mamele lor. Este un lucru extraordinar!

Citeam zilele acestea un apel pentru copiii de la Valea Plopului care au nevoie de o multime de lucruri pentru iarna, incepand chiar de la mancare... Acolo se petrece o lucrare minunata, ar fi teribil ca ea sa nu poata continua, asa ca fiecare dintre noi, daca putem si vrem, sa ajutam cat de putin!

Iata datele lor de contact:

ASOCIATIA PRO VITA
pentru nascuti si nenascuti
Bd. Nicolae Iorga 72
Valenii de Munte; Jud. Prahova
Tel: 0244 421 316

Daca vreti sa trimiteti pachete folositi adresa urmatoare:

Preot Tanase Nicolae
Parohia Valea Plopului, Comuna Posesti
Jud. Prahova, Romania
Tel/Fax : 0244 280 695

Mobil: 0723 597 433

Email: asociatiaprovita@hotmail.com, asocprovita@yahoo.com

Domnisoara Tatiana Samoila

Mobil: 0744 290 471 / 0740 257 259

Conturi Bancare - BCR Valenii de Munte

RON: RO42RNCB0211011843900001 Euro: RO85RNCB0211011843900003 Cod BIC/SWIFT: RNCBROBU www.valeaplopului.com

Trucuri in bucatarie

Am gasit pe acest blog o multime de sfaturi folositoare pentru gospodine si m-am gandit sa preiau cateva care chiar mi-au fost de folos pentru ca au raspuns la niste intrebari sau probleme pe care le aveam la gatit. Asa ca multumesc Simonei, autoarea blogului.

Cum se prepară drojdia pentru prăjituri

În perioda iernii drojdia se pune în cantitate dublă faţă de cât prevede reţeta pe care o preparaţi. Pentru a creşte cât mai bine o amestecaţi cu o linguriţă de zahăr şi o frecaţi până devine ca o smântână.

Cum se desărează brânza

Dacă puneţi brânza în apă , împachetată în hârtie albă se va desăra foarte uşor.

Oul fiert

Oul este mai uşor de curăţat dacă în apa în care fierbe se adaugă câteva picături de oţet.

Supa nu dă în foc …

… dacă se unge pe interior margine vasului cu puţin unt.

Cum să desăraţi icrele

Icrele păstrate în sare se desăreză astfel : se pun într-un tifon şi se ţin în lapte sau în apă rece cam 1 ora. Se storc şi se prepară.

Bulionul de roşii

Bulionul de roşii se adaugă în măncare la sfârşit, după ce s-au fiert toate ingredientele, pus mai înainte le va întări.

Cum scoateţi uşor blatul de tort din formă

Blatul de tort se va scoate foarte uşor din tava în care l-aţi copt dacă înveliţi forma câteva minute într-un prosop umed.

Truc pentru formele de prăjituri

Formele folosite pentru fursecuri şi biscuiţi vor tăia mai bine aluatul dacă vor fi înmuiate în făină.

Uleiul din tigaie

Uleiul din tigaie nu mai sare, atunci când vrem să prajim ceva, dacă punem mai întâi o jumătate de vârf de cuţit de sare .

Sling

Imi luasem slingul de la Babyexpo si abia asteptam sa-l incerc, sa vad pe pielea mea daca e asa grozav precum am citit. Si, surpriza... este!

Atat de comod, desi Maria are deja 6 kg, incat am iesit pe afara numai cu el (de la doua saptamani). Cu Nectarie de manuta si Maria in sling, caruciorul greoi si incomod n-are ce cauta in viata mea, cel putin pana cand Maria nu va deveni mai barosana.

Am mers si 2 ore prin parc asa, fara ca spatele sa ma doara, poate doar usor de tot, oricum INCOMPARABIL cu tinutul copilului in brate, unde ma dureau mainile dupa 10 minute de mers.

Maria pare sa stea foarte comod, doarme tot timpul in sling.

Ieri l-a incercat si Cata si a fost multumit, ne-am plimbat impreuna prin imbulzeala de la Targul de Sf. Nicolae de la MTR, fara sa simtim ca avem un copilas dupa noi.

Il recomand cu caldura tuturor mamicilor care vor un pic mai multa libertate decat le ofera caruciorul: poti merge prin culoare stramte, urca scari, face cumparaturi, iti poti folosi mainile fara problema, ba chiar poti tine o plasa doldora cu de-ale gurii intr-o mana si un alt nazdravan de manuta cealalta.

Alex

Sfantul Ieromartir Filumen din Palestina, cel ucis de evreii sionisti

Am primit de curand un mail de la un cunoscut plecat in Palestina, in care povestea despre Sfantul Ieromartir Filumen din Nablus. Cum nu auzisem de el, l-am citit cu mult interes si am ramas foarte impresionata de viata acestui ieromonah si mai ales de moartea sa.

Arhimandritul Filumen s-a nascut in Cipru si a ajuns in Tara Sfanta pe cand era inca tanar. A slujit in mai multe manastiri si biserici de acolo, devenind calugar, apoi diacon si ieromonah. In 1979 a fost numit staretul Sfintei Mănăstiri a Fântânii lui Iacob din Nablus.

Cu o saptamana inaintea mortii sale, un grup de fanatici sionisti au venit la manastire sustinand ca este un loc sfant al evreilor si cerand ca toate icoanele si crucile sa fie indepartate, deoarece nu se pot ruga in prezenta acestora. Sfantul le-a aratat insa ca locul apartine Bisericii Ortodoxe de mai bine de 16 secole, cu mult inainte ca statul israelit sa fie creat. Grupul a plecat strigand amenintari si insulte de neconceput pentru ortodocsi. Cateva zile mai tarziu, pe 29 noiembrie 1979, in timpul unei ploi torentiale, cativa oameni au dat buzna in biserica si cu un topor l-au taiat pe arhimandrit in forma unei crucii. I-au scos ochii si i-au taiat degetele de la mana dreapta, cele cu care facea semnul crucii. Dupa aceea au ravasit biserica intr-un mod cu totul infiorator.

Trupul sfantului a fost incredintat ortodocsilor 6 zile mai tarziu, dar isi pastrase felixibilitatea si aspectul firesc. A fost ingropat in cimitirul de pe Multele Sion, iar ucigasii nu au fost gasiti.

Dupa 4 ani trupul a fost exhumat asa cum se obisnuieste printre calugarii greci. A fost gasit in mare parte neatins si cu o mireasma foarte placuta. Mormantul a fost inchis si apoi redeschis in timpul Craciunului din 1984, in prezenta patriarhului Ierusalimului. Moastele erau neatinse de vreme, asa ca au fost spalate cu vin si acoperite cu un vesmant.

Ieromartirul Filumen a fost trecut in randul sfintilor pe 17 august 2008, iar moastele sale se gasesc in biserica Sfintei Mănăstiri a Fântânii lui Iacob, acolo unde a murit pentru Hristos. Ziua de praznuire este 29 noiembrie.

Moastele sale sunt facatoare de minuni si izvoratoare de mir binemirositor. In cinstea sa a fost compusa o slujba si pictata o icoana (pe pergamentul din mana Sfantului scrie Nu vă temeţi de ce ce ucid trupul, iar sufletul nu pot să-l ucidă)

Iata si cateva marturisiri ale fiului sau duhovnicesc, monahul Ieghia:

Parintele Filumen imi povestea adesea despre anii petrecuti in Bethleem unde episcopul nu era de acord ca monahii sa fie prea bine educati ca nu cumva sa fie tentati de preotie. Cu toate acestea datorita ravnei sale pentru sufletele neluate in seama ale credinciosilor palestinieni, Parintele Filumen a studiat pentru a deveni fluent in araba, incat citea din Evanghelie mai usor decat multi arabi, si predica credinta Ortodoxa in limba lor, dar si prin exemplul propriei vieti. De fiecare data cand credinciosii palestinieni erau scandalizati de vreun preot nevrednic, de fiecare data cand exista vreo neintelegere intre credinciosi si ierarhia bisericeasca, Patriarhul Ierusalimului il trimitea pe Parintele Filumen ca un adevarat aparator al credintei, fiind un om cu o viata ireprosabila, a carui credinta si integritate erau un model pentru toti.

Mai ales trei lucruri erau remarcabile la acest sfant martir. Primul era poate de la natura, dar cu siguranta sporit de Harul dumnezeiesc: vocea sa calda si dulce, pe care inca o mai aud si azi. Al doilea era o mare credinciosie pentru lucrurile marunte, dar mai ales pentru Sfintele Slujbe. Nu lasa niciodata vreun cuvant nerostit din slujba. Cand slujeam singuri in vreo manastire retrasa, mai ales la Utrenie, canta rar si cu mare atentie fiecare psalm si canon. Dar cand erau pelerini la Sfanta Liturghie sau la Vecernie, facea prescurtarile obisnuite ca nu cumva slujba sa dureze prea mult si oamenii sa fie tentati sa plece din pricina aceasta. Totusi, cand ramanea singur, citea fiecare cuvant care nu fusese rostit in biserica. Cei care ramaneau in preajma lui o vreme observau ca toate cartile liturgice erau puse mereu in cea mai buna randuiala, cu mare grija, ceea ce aminteste de promisiunea Mantuitorului: Bine, slugă bună şi credincioasă, peste puţine ai fost credincioasă, peste multe te voi pune; intră întru bucuria domnului tău. Iar cel de-al treilea lucru, pe care il ascundea cat de mult, era marea lui smerenie.

Mai multe puteti citi aici.

Sfinte Martire Filumen, roaga-te lui Dumnezeu pentru noi!

Alexandra

Prajitura cu mere (de post)

Afland de pe blogul Irinei de acest site foarte apetisant m-am grabit sa prepar o reteta de Apple Pie Coffee Cake, adica un fel de mixt intre placinta cu mere si prajitura. Mmmm si nu mi-a parut rau caci este un deliciu, foarte simplu de facut si cu un gust deosebit fata de placinta obisnuita cu mere.

Am folosit pentru aluat:

2 1/2 cani de faina
1 cana de zahar

1 plic de praf de copt

3/4 lingurita de sare
1/2 lingurita de scortisoara

2/3 cana de ulei
2/3 cana de lapte de soia

2 lingurite de zeama de lamaie

1 plic de amoniu alimentar amestecat cu 1/2 cana de apa
esenta de vanilie
Pentru umplutura: 1,3 kg de mere, 2 lingurite de zahar, 1 lingurita de scortisoara

Pentru ornat: 1 lingura zahar pudra si 1 lingura scortisoara

Se amesteca bine toate ingredientele solide, apoi se adauga cele lichide si se amesteca din nou foarte bine (eu am folosit telul). Amestecul ar trebui sa fie destul de gros, aproape ca o coca, pentru ca umplutura sa nu se scufunde in el.

Merele taiate cubulete se calesc cu zaharul 15-20 de minute si apoi se amesteca cu scortisoara.

Se unge cu margarina un vas mare de yena si se toarna uniform jumatate din amestec. Apoi se adauga umplutura de mere si deasupra restul de amestec. Se pudreaza cu zahar si scortisoara.

Se da la cuptor o ora, la foc mediu, sau pana cand

scobitoarea iese curata.

Alexandra

Dr. Obstetrica-Ginecologie Medicover/Filantropia

Am decis impreuna cu Alex sa fac o postare legata de doctorul meu obstetrician, cel care mi-a fost alaturi si la prima nastere.

Fiind abonata Medicover, am mers la recomandarea unor prietene, la dr. Hamid, desi aveam mari retineri din pricina faptului ca am decis sa merg la un dr. barbat, dar si arab pe deasupra. Stiu ca suna peconceput, dar macar recunosc ca ma deranja asta.

Rezultatul? Dupa prima vizita la dumnealui, desi testasem 3 dr. diferiti inainte, stiam ca voi naste cu el, oriunde, oricum. Mi-a dat multa incredere, multa informatie (fiind la prima sarcina, era nevoie, nu stiu cum de ceilalti dr. nu si-au dat seama de asta). Mi-a explicat in amanunt ce analize imi sunt necesare, care este rostul lor, ce ar trebui sa fac sau sa nu fac in perioada sarcinii.
Intotdeauna la sfarsitul vizitei, isi rezerva cateva minute in care imi raspundea la orice intrebari as fi avut legate de sarcina, etc.

Intr-un (fericit) final, am nascut la Filantropia in vara lui 2007. Era de garda atunci cand m-am internat, si imi amintesc zambetul lui si increderea pe care mi-a dat-o, chiar si cand nu era acolo. Spitalul arata jalnic, familia mea, mai putin sotul, erau cu totii plecati din oras, si sentimentul de singuratate pe care-l descoperi in acel ceas devenise mai acut. Carantina nu-l lasa nici macar pe Andrei sa ma vada in acest timp, asa ca eram doar eu, mila Domnului si acest doctor. Cat timp a fost plecat din spital, m-a lasat pe mana unui alt doctor, dar a revenit in timp util pentru nasterea Anastasiei.

Pe toata perioada sederii in spital (3 zile) m-a vizitat zilnic, ceea ce nu pot spune pentru celelalte colege de camera care nascusera cu alti dr. Mi se pare o persoana care face exact ceea ce i s-a harazit in viata si m-am gandit sa va scriu despre el, pentru ca stiu multe fete care sunt in cautare de doctori buni, atenti, implicati.

Sper sa foloseasca cuiva aceasta postare.
Mai cu seama ca si eu acum ma indrept spre o noua nastere.
Eugenia

Editura Predania- Calendar 2010, "Sfinţi ai vremurilor noastre"

Format A3 / 297x420 mm, spiralat

Pagini 13 coli policrom

Hârtie carton 170gmp mat

Preţ 15 RON

Calendarul înfăţişează 12 chipuri de Sfinţi contemporani - români, greci, sârbi, ruşi şi arabi -, ce dau pildă de sobornicitatea Ortodoxiei şi de lucrarea sfinţitoare a Bisericii, împreună cu câteva cuvinte de folos ale acestora.Petreceţi lunile anului alături de Sfântul Nectarie din Eghina, Mitropolitul Pentapolei, făcătorul-de-minuni; Sfântul Siluan Athonitul, propovăduitorul iubirii lui Hristos; Sfântul Nicolae Velimirovici, Episcopul Ohridei şi Jiciei, noul Gură-de-Aur; Sfântul Ioan din Kronstadt, preotul cu rugăciunea de foc; Sfântul Ioan Iacob de la Neamţ, nevoitorul în pustia Hozevei; Sfântul Amvrosie de la Optina, marele stareţ şi văzător-cu-duhul; Sfântul Rafail (Hawaweeney), episcopul Brooklynului, propovăduitor arab în America şi prietenul său, Sfântul Tihon Mărturisitorul, Patriarhul Moscovei şi Luminător al Americii; Sfântul Luca, Episcopul Crimeei, doctorul fără-de-arginţi şi mărturisitorul dreptei-slăviri în prigoana comunistă; Sfântul Ioan Maximovici, episcop al San Francisco-ului, făcătorul-de-minuni şi râvnitor al părinteştilor predanii; Sfântul Anthim din Hios, marele duhovnic şi tămăduitor al ostrovului Hiosului, întemeietorul mănăstirii Panaghiei; şi Sfântul Serafim din Viriţa, stareţul înzestrat cu darul înainte-vederii şi facerii-de-minuni de la Lavra Sfântului Alexandru Nevski.

Pe lângă aceştia, în fiecare lună sânt însemnate praznicele împărăteşti, cele patru Posturi ale Bisericii, sfinţii Români, precum şi alţi sfinţi mai puţin cunoscuţi la noi, dar cu importanţă în iconomia Mântuirii.

preluare de pe blog-ul lui Ciprian Voicila.

Doamne ajuta!

Eugenia

Ciulama de pui si/sau ciuperci

Fiindca noi nu tinem post in anul acesta (eu cu sarcina, sotul cu sanatatea), am facut o ciulama de pui si ciuperci, care a iesit de minune. Daca v-ati dori sa fie de post, trebuie doar sa ignorati partea cu "pui", in rest este cam la fel.









Ingredientele ar fi urmatoarele:


4 pulpe superioare de pui (puteti folosi si piept sau alte parti, greutatea ar fi cam 500 gr)
500 gr de ciuperci, curatate si taiate felii

2 cepe, curatate
faina

ulei

sare

piper

delikat

dafin

marar.

Eu la orice mancare cu pui fiert, intai dau puiul in cateva clocote, cat sa iasa spuma aceea gri si urata, apoi il spal bine, la fel si oala si il pun din nou la fiert in apa curata. Asa am facut si acum, apoi am adaugat ciupercutele, cand puiul deja a fiert cam pe jumatate si cepele intregi. In apa, am adaugat spre sfarsitul fierberii sare, delikat.

Cand au fiert, am scurs zeama, ar trebui sa avem cam 1,5 l, am indepartat cepele si am pus carnea impreuna cu ciupercile sa stea acoperite intr-un vas cu capac. Zeama scursa am pus-o inapoi in oala si cu totul pe foc mic.

Separat, am pus intr-o oala, cu fundul mai gros si mai lat (de preferat), o ceasca de ulei pana cand s-a incins, apoi am adaugat cate putin faina dintr-o cana, amestecand-o continuu cu telul. Dupa aceea, am adaugat cu polonicul zeama de la fiert, continuand sa amestec fara incetare, astfel incat sa elimin cocoloasele care se formeaza. Atunci cand am ajuns la consistenta dorita, (si fara cocoloase) putem adauga dafinul, carnea si ciupercile si lasam sa fiarba putin impreuna, pe foc mic. Mai potrivim de sare si piper, iar dupa ce stingem focul, adaugam o legatura de marar verde, proaspat tocat.

Sper sa aveti pofta!
Eugenia

Cornulete cu gem (de post)

Vrand sa fac ceva usor am ales cornuletele cu gem, insa m-am impotmolit la impachetat. Dupa ce am facut vreo 4-5 giga cornuri foarte nearatoase am dat o cautare pe google, cu intrebarea cum oare se imacheteaza cornuletele. Din fericire am gasit aici tot ce aveam nevoie si reteta a mers inainte. M-am gandit sa pun si niste poze cu procesul de impachetare, ca poate or mai fi si altii nestiutori ca mine.

Pentru ingrediente avem nevoie de:

600 g de faina

coaja de la o lmaie

1 pahar de ulei

1/2 pahar de bors

40 g de drojdie

gem sau dulceata (care nu curge)

zahar vanilat pudra

Toate ingredientele se amesteca, se framanta bine si se lasa la frigider 10 minute. Se imparte aluatul in doua bucati. Se intinde o foaie dreptunghiulara din prima bucata si se decupeaza marginile ondulate.

La 2 cm de margine se pune umplutura (de cam 2 cm) cu o lingurita.

Se ruleaza dinspre capat aluatul peste umplutura si cand umplutura nu se mai vede, cu un cutit ascuti se taie foaia chiar pe langa zona de suprapunere.Se trage ruloul obtinut putin mai in spate si apoi se taie cu un cutit subtire si ascutit bucatele de cca 2-3 cm.

Se asaza cornuletele in tava acoperita cu hartie de copt si se repeta pana se termina foaia. Apoi se repeta cu cealalta bucata de aluat.

Se dau la cuptor timp de 30-40 de minute, la foc moderat (nu trebuie sa se rumeneasca si e in regula daca iese un pic de umplutura din ele). Se pudreaza fierbiti cu zahar vanilat.

Alexandra

Negresa de post

Pentru ca Mariuca e tare blanda si cuminte si mancare gatita tot am avut, in ultima vreme m-am indeletnicit cu dulciurile de post. Satui de atata placinta cu mere, cei doi barbati ai familiei au solicitat ceva nou, si cautand prin cartile de bucate m-am oprit la aceasta negresa care se gateste la Manstirea Magura Ocnei.

Avem nevoie de:

3 cani de faina

1 cana de zahar

100 ml ulei

400 g de gem (eu am folosit de prune)

2 linguri de cacao

1 cana de apa minerala

1 lingura de bicarbonat stins in otet

nuca pisata nu foarte marunt

stafide

scortisoara

1 praf de sare

Se amesteca bine zaharul cu apa minerala, apoi se adauga toate celelalte ingrediente, se amesteca bine. Se tapeteaza tava cu faina si margarina (eu am folosit in loc hartie de copt), se pune compozitia si se da la cuptor 40-50 de minute.

Este delicioasa!

Alex

Cartofi cu soia la cuptor

De cand am nascut am tot mancat bucate trimse de mama (ce ne-am face noi fara mame!), dar pana si izvorul acesta a secat pentru cateva zile si a trebuit sa incropesc repede repede ceva. Mi-am amintit de o reteta dintr-o revista mai veche si iata ce a iesit:

Avem nevoie de:

2 kg de cartofi

o punga de soia maruntita

1 ceapa

sos de rosii

ulei

marar

sare, piper

Curatam cartifii, ii taiam felii si ii punem la fiert 10 minute in apa clocotita. Scurgem apa si ii lasam in asteptare.

Intre timp fierbem soia 20 de minute.

Calim ceapa si apoi adugam soia fiarta si bine scursa si o calim bine, dupa care adaugam sosul de rosii, condimentam cu sare, piper si marar.

Intr-un vas de yena punem un rand de cartofi, soia astfel preparata si un alt rand de cartofi. Ungem cartofii de la suprafata cu sos de rosii si 2 linguri de ulei si presaram cu marar.

Se da la cuptor pana se rumeneste frumos.

Este foarte gustoasa mai ales daca aveti un sos de rosii facut in casa (cum am avut eu de la bunica, draga de ea).

Alex