Tiramisu cu smantana

Aseara am facut din nou tiramisu, in varianta mea cu smantana. Nu stiu unora cat le place mascarponele, dar smantana nu e mai prejos... va asigur. De fapt, eu prefer aceasta varianta, merita incercata!


Am folosit asa:

400gr de piscoturi
2 cutii de 450 gr de smanatana cat mai grasa, eu am aici de 20%
cca 2 cani suc pentru insiropat, eu am granini mere si coacaze negre
gem sau dulceata de coacaze rosii.

Procedura:
Batem bine smantana cu telul.

Asezam (100 gr) piscoturile pe tava (eu am folosit un vas de yena), insiropam cu suc, compot sau expresso. Punem cam o patrime smanatana. Presaram cu lingurita cate putin gem/dulceata.



Repetam pasii de mai sus: piscoturi, smanatana, gem, terminand cu smanatana. La ultimul strat de smanatana putem adauga decor gem fulgi de ciocolata, cioco rasa, gem... fructe de padure, daca suntem in sezon... etc.


Se da la frigider cca 1 h inainte de servire.

Pofta buna!

ENA

Cadouri de Craciun realizate din... ce-am gasit prin casa 5

Ultimul cadou este gourmet: biscuiti de casa, precum in retetele expuse in blog de mine si Alex.

I-am pus intr-o punguta de plastic si cu totul intr-o astfel de cutie pe care am cumparat-o de la Targul de cadouri Dales.

Mi-au placut foarte tare ambalajele de la acest stand, care am inteles ca are un sediu, undeva in Militari, mai sus de Cora. Cum nu stau pe acolo, nu voi ajunge decat atunci cand vor mai veni la Dales.. dar e bine si asa. :) Tot de la ei am luat si o cutiuta de calitate foarte buna, as putea zice, pentru ornamentele de fetru. Pun si pentru asta foto.

Ena

Cadouri de Craciun realizate din... ce-am gasit prin casa 4

Pentru Ana, draga mea prietena, pasionata de lectura buna, am pus in cartea cadou semne de carte, facute din fetru. Sunt 3 semne (trebuiau patru, dar nu am mai gasit magazinul cu materiale deschis in timp util) fiecare cu cate un copac din 3 sezoane: primavara-portocaliu, toamna-maro, iarna-gri. Cred ca i-au placut.

Ena

Cadouri de Craciun realizate din.. ce-am gasit prin casa 3

Un cadouas handmade am facut si pentru buna mea prietena, Alexandra. Pentru ca acum este plecata departe de internet, va arat voua cadoul inainte ca ea sa-l primeasca.

Pentru ca suntem pasionate de bucatarie, iata ce idee am gasit aici: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2920/christmas-muffin-mix. Asa ca am facut amestecul din reteta, avand grija ca ingredientele sa fie asezate pe straturi. Le-am plasat pe rand intr-un suport de plastic etans, alegandu-l in asa fel incat sa-i foloseasca si alta data. Am facut o eticheta cu traducerea pasilor din reteta, i-am pus o basmaluta :), glumesc, adica o bucata de material si am legat cu panglica.

Pentru Nectarie m-am gandit sa ii pun intr-o cutie de oua, sosete, ou de ciocolata si bombonele si am decorat putin cutia, rezultand asa ceva:

Cadouri de Craciun realizate din.. ce-am gasit prin casa 2

A doua idee de cadou este ...igienicul sapun. Zic, totusi, de la inceput ca este un cadou potrivit, poate, doar pentru cele pasionate de sapunuri, asa cum este si soacra mea.

Pentru ca am obiceiul sa cumpar mai multe sapunuri decat am nevoie o data, asa se face ca am gasit prin dulapuri o colectioara draguta de sapunuri, pe care le-am legat cu panglici si le-am asezat intr-un cosulet.

Din celofanul ramas de toamna am facut impachetarea cadoului, asa cum m-am priceput, cu siguranta, voi veti reusi ceva mai interesant decat mine.

Ena

Pulpe de pui cu sos de rosii

Aceasta reteta de pulpe la cuptor este preferata Anastasiei (1,5 ani) si o postez, poate mai este cineva care nu mai stie ce sa gateasca unui pici mofturos.
Eu am avut de data asta asa: 4 pulpe superioare de pui, spalate - curatate,

2 linguri pasta de rosii sau suc de rosii

1 catel usturoi mai baban

cimbru si sare, dupa gust

putin zahar brun

Se face un sos din, pasta de rosii, jumatate de pahar de apa, catelul de usturoi tocat marunt, cimbru, sare. Din aceasta compozitie se poate face si marinata pentru pulpe. Acesta se adauga pulpelor in mod uniform, iar deasupra se presara putin zahar brun.

Se dau la cuptor pana se rumenesc frumos deasupra. Se servesc cu interes cu piure de cartofi cu unt.


Raman datoare cu poza pentru final, pentru ca au disparut mai repede decat m-am dezmeticit eu.. :)


Eugenia

Cadouri de Craciun, realizate din... ce-am gasit prin casa - 1

Ornamente pentru brad, facute de mana, din fetru, panglici, nasturi.

Anul acesta am decis sa-mi exploatez casa la maxim, astfel incat sa rezulte cadouri pentru cei dragi. Motivele sunt vaste, mamicile stiu cat de greu este sa faci niste cumparaturi decente cu copilasul de fusta, ca sa nu mai vorbim de minunatele schimbari birocratice care au reusit sa ne lase fara bani pana in acest moment... prin urmare, iata ce-a iesit.
As vrea sa pozez si fetele prietenilor atunci cand vor primi inventiile mele, dar mi-e ca imi vor stirbi pentru totdeauna imaginea... mai vedem.

Ca sa nu mai lungim vorba, iata ce a iesit:

Am mai avut cateva idei pe care nu le-am pus in aplicatie, dar poate voi o veti face: clopotei, reni, oameni de zapada, acadele, ingerasi, pachetele de cadouri, ginger bread cookies, etc...

Eugenia

Coronita de Craciun

Cum casa noastra e prea mica pentru un brad, anul acesta am impodobit o coronita alaturi de Nectarie. Am folosit conuri de brad, vasc, turta dulce, fundite, clopotei si cateva ornamente pe care le mai aveam prin casa.

Alexandra

Fursecuri cu nuci

Luna aceasta Eugenia si cu mine am cazut de acord sa daruim celor dragi dulciuri facute de noi. Am facut si eu biscuiti cu unt si apoi aceste fursecuri dupa o reteta foarte apetisant ilustrata in revista Ioana-Secretele bucatariei din decembrie. Nu le-am gustat inca, dar Nectarie a mancat cativa si asta e un semn bun.

Avem nevoie de:

200 g faina

2 galbenusuri

100 g zahar pudra

1 praf de sare

100 g nuci pisate

100 g nuci macinate

175 g unt

Se framanta aluatul si se infasoara in folie, se da la rece pentru 1 ora.Se incinge cuptorul la 200 de grade, se intinde aluatul cu sucitoarul si se taie cu forme. Se pun fursecurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 10 minute sau pana se rumenesc. Se pot decora cu ciocolata topita. Ies cam 35 de fursecuri.

Alexandra

Mancare de cartofi la cuptor (de post)

Am gatit ieri aceasta mancare care se face foarte usor.

Avem nevoie de

1-2 kg de cartofi

2 morcovi

jumatate de borcan mic de pasta de rosii

1 ceapa mare

2-3 linguri de ulei

marar

sare

Se taie ceapa fin, se rad morcovii si se calesc in 2-3 linguri de ulei. Cand s-au calit se adauga cartofii taiati felii si apa cat sa ii acopere. Se lasa sa fiarba 7-8 minute. Dupa aceea se adauga pasta de rosii, mararul tocat marunt si sarea. Se amesteaca bine si se rastoarna totul intr-o tava mai mare de jena. Se da mancarea la cuptor 15 minute sau pana se rumeneste pe deasupra.

Alexandra

Pizza de post

Am gasit in Good Food de decembrie o reteta de aluat de pizza foarte usoara si care este si extrem de gustoasa. Asa ca am adugat umplutura de post si a iesit buna buna.

Pentru aluat avem nevoie de:

500 g faina

350 g apa calduta

5 linguri de ulei de masline

1 pachetel de drojdie uscata

1 lingurita oregano

1 lingurita busuioc

1 varf de cutit de sare

Pentru sos

1 cutie cu rosii decojite

3 catei de usturoi

2 linguri de ulei de masline

oregao si busuioc

sare

Pentru umplutura

200 g mazare din cutie

200 g porumb din cutie

200 g ciuperci din cutie

100 masline (eu nu am avut)

1 ardei rosu (eu nu am avut)

2 cepe medii

sare

Pentru aluat: se adauga toate ingredientele intr-un castron si se framanta pana iese o compozitie omogena, foarte elastica si care nu se mai lipeste de degete si castron (de obicei e nevoie sa mai adaugam un pic de faina ca sa nu se mai lipeasca). Se acopera cu un servet si se lasa la cald 1 ora sau pana isi dubleaza volumul.

Sosul se prepara astfel: rosiile tocate marunt, usturoiul pisat, mirodeniile, sarea si uleiul se pun intr-o craticioara si se fierb pana cand compozitia se leaga si capata aspectul de sos.

Mazarea, porumbul, ciupercile, ceapa taiata fideluta, ardeiul taiat cubulete, maslinele, uleiul si mirodeniile se amesteca intr-un castron.

Dupa aceea, aluatul crescut se intinde cu un sucitor pe o masa bine tapetata cu faina si se pune in tava cuptorului si ea unsa in prealabil cu ulei .

Se pune o parte din sos pe deasupra aluatulul, se inteapa cu furculita in mai multe locuri si se adauga umplutura. Se da la cuptor pentru 20-25 de minute la 220 de grade.

Alexandra

Un altfel de Craciun

Cu totii am citit si auzit despre consumism, am gasit o relatare pe care as vrea s-o expun aici, ca o sinteza concludenta(sursa: http://reformacivica.blogspot.com/2008/03/consumism.html).

"Din cauza consumismului, cu toţii trăim mai prost, deşi în cifre economiile merg din ce în ce mai bine. Trăim mai prost pentru că din cauza economiei la forţa de muncă suntem plătiţi mai prost, pentru că din cauza calităţii scăzute şi necesităţii înlocuirii frecvente a produselor ne stresăm mai mult cu produse proaste, trăim mai prost pentru că avem tot mai multe obiecte în jurul nostru, de care să ne preocupăm, trăim mai prost pentru că facem cumpărăturile de la supermarket în loc de magazinele din cartier, trăim mai prost deoarece respirăm un aer mai poluat pentru a se produce tot mai mult şi fără bătăi de cap în privinţa produselor secundare..."

N-am sa spun mai mult despre cum stau lucrurile, dar as vrea sa cred ca fiecare putem face o schimbare in viata noastra, fiecare putem invata altceva pe copii nostri.

Mi-a placut conceptul pe care l-am intalnit pe site-ul http://www.buynothingchristmas.org/index.html si care incearca sa combata putin febra cumparaturilor de Craciun, goana dupa cadouri si unele momente penibile pe care le intalnim la "decernarea lor".

La mine la serviciu aveam un obicei (instalat de firma) de a cumpara, prin tragere la sorti, un cadou pentru un coleg din departament. Suma era obisnuita, de cateva sute de mii de lei vechi, si chinuiala de a afla ce-i place, unde are biroul, toate erau dragute. In ziua in care se stabilea schimbul de cadouri era intotdeauna cu emotii, dar dupa ce trecea momentul, aveam tot felul de discutii, ce a primit cutare, ce urat e puloverul asta, inca o pereche de manusi, ce neinspirata e... Toate acestea erau in spiritul Craciunului, dar unde era Hristos? Oare era cu noi? "Căci acolo unde sunt doi sau trei adunaţi în Numele Meu, sunt şi Eu în mijlocul lor”.

Si acum revin la site-ul de mai sus, care propune cateva alternative cadourilor traditionale http://www.buynothingchristmas.org/alternatives/index.html. Lucruri facute de mana, care chiar arata pretuirea prieteniei si a familiei, timp petrecut cu copii la joaca in loc de supermarket, biscuiti de casa, o felicitare facuta impreuna cu copii pentru rudele mai indepartate (fizic).

Iata lista mea de cadouri:

pentru parintii si socri mei: calendare cu cele mai reusite fotografii facute in 2008.

pentru sotul meu: un semn de carte (ca sa nu mai indoaie foile cartilor), o carte si un tort, (ziua lui este de revelion!)

pentru Alexandra, nu pot sa spun inca :), fiindca trage cu ochiul, dar la timpul potrivit voi posta aici si fotografiile cadourilor

pentru Anastasia, un fular si o carte si am gasit ideea de a-i scrie an de an, intr-un caiet ganduri si sfaturi pentru cand va fi mare si va intelege mai multe.

Sa dam lucruri oamenilor care au nevoie intr-adevar de ele, oamenii saraci pe care ii cunoastem, bolnavi, sau care au nevoie de ajutorul nostru.

Nasterea Domnului sa ne fie de folos!

Sarbatori calde si linistite!

Tort cu branzica de vaci - pentru Anastasia

Asta a fost mai demult, fix acu' 6 luni si o zi, dar pentru ca mie mi-a placut foarte tare, m-am gandit sa va spun cum am facut tortul Anastasiei. Inainte de toate, va asigur ca este delicios.

Blatul este la latitudinea voastra, puteti pune pandispan, biscuiti de ovaz (vedeti reteta alexandrei - prajitura cu blat de biscuiti si crema de banane) unde recomand sa puneti unt in locul margarinei, daca ne aflam inafara postului, sau, in final, un blat din:

225 gr cereale cu fulgi de ovaz,

50 gr alune de padure sau macadamia, am o banuiala ca ar merge grozav, prajite, maruntite cu cutitul,

50 gr unt,

25 gr ciocolata neagra.

Se amesteca cerealele cu alunele intr-un castron, se adauga untul si ciocolata dupa ce au fost incalzite impreuna pana la omogenizare. Trebuie ca cerealele sa fie bine acoperite. Acest blat se pune intr-o forma, eventual de tarta si se da la rece.

Pentru compozitia cremei avem nevoie de:

350 gr branza de vaci grasa,

100 gr zahar,

200 ml yaurt,

300 ml smanatana de frisca (eu folosesc hu-la-la),

1 plic gelatina, 3 linguri de apa,

175 gr de ciocolata neagra topita,

175 gr ciocolata alba, topita.

Purcedem asa:

Batem (eu am folosit tel de la philips) branzica cu zaharul si incorporam iaurtul si frisca (batuta deja). Gelatina, pregatita dupa instructiunile de pe plic se adauga si ea in compozitia de mai sus.

Toata treaba o impartim in 2: o parte o amestecam cu ciocolata topita neagra, cealalta parte cu cea alba.

Daca am ales acest blat, este cel mai bine sa folosim o forma din aceea ai carei pereti se pot scoate, astfel incat sa pastreze totul adunat pana se raceste. Imi cer scuze ca nu stiu daca are un nume special.

Mai departe: turnam compozitia peste blat, folosindu-ne de propria imaginatie cand suprapunem culorile (date de ciocolate). Se da la rece cateva ore.

Acest tort are cca 10-12 portii, desi nu cred ca trebuie un numar la fel de mare de persoane pentru a se consuma. :)

Pofta buna! Eugenia

Mesaj: Doresc pe aceasta cale sa-i multumesc Anei, cea care m-a ajutat sa fac reteta in cauza si care mi-a imprumutat minunata ei carticica cu deserturi frantuze din "chocolat". Multumesc, Ana.

Stiuca rasol

Chiar daca nu am gatit impreuna saptamana aceasta, reteta i se datoreaza tot Eugeniei care m-a invatat cum se face.

Avem nevoie de

3 stiuci mici

1 kg de cartofi

3 morcovi mari

1 ceapa

1 lingura de ulei

patrunjel

sare, boabe de piper

feliute de lamaie pentru ornat

Se taie stiuca in bucati si se sareza.

Se curata cartofii, morcovii si ceapa, se taie bucati si se pun la fiert in apa cu sare.

Cand legumele sunt aproape fierte se adauga stiuca, uleiul si boabele de piper.

Se mai lasa cateva minute (stiuca fierbe foarte repede) si se asezoneaza cu patrunjel.

Se potriveste de sare si se serveste calda cu feliute de lamaie.

Stelute cu unt

Fiindca nu am gatit impreuna cu Alexandra, mi-am facut de cap si am gatit de nepost. Iata cum se fac biscuitii cu unt. Pregatim:
250 gr faina
1 varf de cutit de praf de copt
150 gr de unt razuit
125 gr zahar
1 ou, 1 pliculet de zahar vanilat dr oetker vanilla bourbon
sare

Faina se amesteca cu praful de copt intr-un castron incapator. Se adauga untul, apoi zaharul, oul, zaharul vanilat, sarea si se incorporeaza framantand pana se desprinde de pe mana. Se inveleste in folie si se da la frigider cca 30 min.
Se incinge cuptorul in prealabil, se intinde o foaie subtire de 2-3 mm si se decupeaza stelute de dimensiuni diferite.
Se pun in tava tapetata cu hartie de copt si se coc 10-15 min. Se racesc, apoi se pastreaza in cutii de tabla sau de plastic.
Din cantitatile de aici, ies cam 50-60 de bucati, ce mi-au ocupat 2-3 tavi.
Acesti biscuiti nu-si modifica forma prea tare, deci ii puteti aseza destul de apropiati in tava.

Sfat: Daca aveti forme de diferite marimi, incercati sa coaceti pe rand dimensiunile apropiate, astfel incat sa nu se arda stelutele mai mici, iar cele mari sa ramana necoapte.
Inca ceva, deasupra lor se poate adauga o jumatate de aluna, nuca, sau ce va mai place.

Pofta buna.

Manastirea Fagetel - judetul Harghita

Manastire de calugari, cu putini vietuitori, localizata in Harghita, pe drumul ce merge la Lunca.

Eugenia.

Manastirea Izvorul Muresului

Vizitata de Eugenia si familia, iunie sfarsit, 2008.

Minunata manastire de maici, asezata la munte, foarte mare si bine gospodarita.

Moastele Sf. Grigorie Palama din Salonic

Moastele Sfantului care a fost si episcop al Salonicului se afla la Mitropolie, intr-o incapere laterala, foarte frumos pictata, care te indeamna la rugaciune.
E un sfant pe are il cunosteam foarte putin pana sa ajung acolo si de care aveam o usoara teama din cauza invataturii lui foarte inalte despre rugaciune, care mi-l facea in inchipuirea mea inaccesibil. Dar inchinarea la moastele sale mi-a adus o mare bucurie.

Alexandra